职业学校饮食卫生安全工作报告

教育教务系统

我们**市计算机技术学校是**市政府主办、市教育局主管的全日制中等专业学校。是国家教育部首批评定的国家级重点中等职业学校——全国计算机等级考试指定考点。**市国家公务员和专业技术人员计算机培训基地——全市中小学教师信息技术培训中心。 一年来，在市教育局和有关部门的正确领导下，我校以邓小平理论、“三个代表”重要思想和胡锦涛同志科学发展观为指导，坚持走特色路、办高级学校、建设安全和谐校园的办学理念，以创新为主轴，改革认真贯彻《食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律、法规的规定，坚持预防为主、防治为主的我校饮食卫生安全工作的几点做法报告如下。 一、领导重视措施是为了进一步做好饮食卫生安全教育工作，切实加强对饮食卫生安全教育工作的领导，学校将饮食卫生安全工作列入重要议事日程。 成立“学校饮食卫生安全工作管理委员会”，由学校党委书记、校长史天贵任组长，成员由学校行政、后勤工作人员组成。 学校还从中层干部中选出一位有能力、有食堂管理经验的课长自己经营管理食堂。 餐饮卫生安全工作严格落实“一把手”责任制，层层签订“餐饮卫生安全工作”责任书，切实增强全校师生餐饮卫生安全政治责任感，热情解决师生工作、学习、生活中的实际问题。 同时，我们始终把工作重点放在最基层，早抓苗头，确保学校饮食卫生安全工作没有问题。 二、制度保障措施完善1、建立饮食卫生安全工作领导责任制和责任追究制。 学校党委书记、校长史天贵亲自抓，将饮食卫生安全工作列入各有关科室目标考核内容，严格考核，严格执行责任追究制度，造成重大安全事故的，严肃追究有关领导和直接责任人的责任。 2、签订责任书。 学校与科室和班主任签订层层责任书，明确各自职责。 把饮食卫生安全工作作为教职工考核的重要内容，实行一票否决制度。 贯彻“谁负责、谁负责”的原则，做到责任明确、责任到人。 3、不断完善学校饮食卫生安全工作规章制度。 建立学校饮食卫生安全工作各项规章制度，根据饮食卫生安全工作形势发展，不断完善。 建立定期检查和日常预防相结合的饮食卫生安全管理制度，以及校务值班、学生管理、食品卫生管理、体检等规章制度。 严禁擅自组织学生集体服用药品和保健品，对学校饮食卫生安全各项工作，必须做到有章可循，违规必究，不留盲点，不留漏洞。

4、建立学校传染病防控和报告制度。 主要采取了以下措施：做好传染病防控工作报告疫情，及时向市教育局、市卫生防疫站报告疫情发展情况积极寻找传染源，控制传染源，切断阻止疫情蔓延的感染途径，与患者隔离疫情发生地点，预定消毒保护易感人群，做好学生预防工作，采用口服药物或进行室内空气消毒； 呼吸道感染爆发时，经常打开窗户，下课后让学生走出教室，呼吸新鲜空气。 例如，今年上半年，校内某年级连续出现十多名同学“流感”症状。 总务科将此报告校长后，学校领导高度重视，决定立即召集相关人员召开会议，并立即报告市疾病预防控制中心。 疾控中心接到报告后，立即派相关人员到学校进行现场采样，随后他们认真分析对比，这十几个同学的“流感”症状是由于自身体质和保温措施不当造成的，“流感” 市疾病预防控制中心高度评价我校积极报告“疑似感染”，并能主动配合工作。 5、建立校务值班领导干部膳食接待制度。 主要做法每天由一位校长带领值班人员轮流吃饭； 供餐人员早晚要按时与学生在学校专业食堂就餐供餐人员要及时收集学生对学校供餐的意见和建议，并向学校报告，以便及时改进； 送餐陪护人员了解送餐基本加工流程，对员工个人卫生状况和基本操作要求进行监督和管理； 陪同人员将收集到的总结意见记入校务办公室，交总务科及时解决； 吃饭的同行者确实很为难，不能陪吃饭。 向学校履行休息手续，协调。 例如，今年秋季开学第四周，班主任和学生干部告诉校务值班领导：“食堂师傅加热热面时，有手抓面的现象。” 潘斌楚校长得知这一情况后，立即召集相关人员协商，经过调查，发现问题属实。 作出辞退不按要求操作的师傅处理的决定，召开食堂职工会议，指出问题，给出结果，陈述案例，起到处罚前回避后的作用。 6、建立学校供餐师生代表座谈制度。 今年2月学校新食堂正式投入使用以来，师生膳食水平显著改善。 饮食方式丰富了，饮食质量也大幅提高，师生的评价很好。 本着“让所有师生吃得更满意、吃得更科学”的愿望，我校每月举办一次膳食工作师生代表座谈会。 会议由总务科牵头举行，秘书长、总务、学生科长、食堂负责人及师生代表出席。 会前，师生代表认真征集其他师生的意见和建议，座谈会显得准备充分、交流充分。 会议高度评价了食堂在饮食方面所作的努力和明显的进步。 “我觉得早餐很好吃！

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三、多渠道筹措资金，改善师生膳食环境

学校原有食堂建于20世纪80年代，功能布局落后，与我校逐年增加的生源相比，形成了尖锐的矛盾。 为了保证全体师生的膳食安全，确保师生能吃到卫生可口的饭菜，我校把改善师生膳食条件列入学校工作的重要议事日程，并积极向上级有关部门争取专项建设改造资金，共投入300多万用于食堂卫生设施和硬件建设建设前邀请卫生监督部门有关人员到施工现场视察，征求意见称食堂设施、设备布局合理，有相对独立的食品原料储存室、食品加工操作室、食品销售场所及就餐场所。 在注重改变食堂面貌、维修和更新内部设施的同时，大力加强食堂内部管理及其制度建设，努力构建全方位的学校食堂工作体系，现有学生食堂建筑规模达到国家行业规定标准，师生就餐环境得到根本改善。 四、加强宣传教育，加强饮食卫生安全确保饮食卫生安全，从根本上提高饮食卫生安全意识和自我防范能力，抓好饮食卫生安全教育是学校安全工作的基础。 我们以饮食卫生安全教育月为重点，定期对学生开展饮食卫生安全教育，特别是做好食堂、校园商店的食品、大型活动等饮食卫生安全教育。 认真做好每学期开学和假期前学生的饮食卫生安全教育，要求各级举办1~2次相关内容的主题班会。 1、认真做好饮食卫生安全教育月工作。 学校饮食卫生安全教育月以“学校安全”为主题，在饮食卫生安全教育月期间，学校组织学习饮食卫生安全教育工作文件，对学校内饮食卫生安全事故易发类型、饮食卫生安全重点部位保护、饮食卫生安全工作薄弱环节、各类人员饮食卫生安全意识和饮食卫生安全技能等方面进行深入全面的大检查

2、学校的饮食卫生安全工作是一项社会性的系统工程，需要社会、学校、家庭的密切配合。 我们积极配合市教育局、市卫生监督局等部门，做好学校饮食卫生安全教育工作，学校组织开展了一系列饮食卫生安全、卫生法规宣传教育活动。 例如，今年我校先后两次邀请市卫生监督局曾文兵、李华诚队长到学校为后勤管理和食堂工作人员讲授《食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》及《学校食堂从业人员操作常识》，通过集中指导培训，提高管理人员和工作人员的思想道德素质，了解餐饮行业相关法律法规，预防食物中毒3、开展丰富多彩的饮食卫生安全教育活动。 利用班会、团支部例会、活动课、学科渗透等途径，通过讲解、演示、培训，开展饮食卫生安全预防教育，使学生接受比较系统的防食物中毒、防病等安全知识和技能教育。 利用学校广播、黑板报、条幅、标语张贴、健康教育资料等宣传工具，主题班会、讲座、安全征文和知识竞赛等形式，开展丰富多彩的饮食卫生安全教育。 学校利用周一升旗活动时间，总结了上周的饮食卫生安全工作，强调了饮食卫生安全事项。 通过《致家长》公开信，增强家长饮食卫生安全意识。 通过教育提高广大学生的饮食卫生安全意识和自我防范能力。 五、加强重点部位检查，为确保饮食卫生安全，首先开展常规检查。 每学期开学后，学校将饮食卫生安全教育工作作为重点检查内容之一。 食堂、校园店的卫生和餐饮质量在我校的饮食卫生安全工作中，制定了详细的《学校食堂管理制度》、《学校商店管理制度》及《茶水供应管理制度》。 学校负责人每天对学生膳食状况进行全面的饮食卫生安全检查，实行学校负责人供餐制度。 学校的新食堂建成后，拿了《卫生许可证》等相关证书。 在具体的食堂管理中，采取了以下措施。

一、加强食堂职工思想教育工作，组织他们学习《食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》及《学校食堂从业人员操作常识》等法律法规，提高他们的饮食卫生安全意识和思想品质，形成强大合力，弘扬团队精神，形成合力搞好饮食卫生安全工作。 每日专人负责送餐配料，专职采购员签字，保证质量，实行出入库登记和专人签字制度。 在原料质量和粗加工方面： 1、原料来源于专人指定的长期供应点。 2、配备专业原料检查员，经验收，腐败、变质等不合格原料坚决不进学校食堂。 3、有盛放原料的专用容器，不得污染原料。 4、设立原料加工专用网站。 5、原料清洗进行肉和素的分离。 二、食品储存方面：一、食品分类存放，摆放整齐。 2、有食品架和集装箱，存放时离墙、离地。 3、仓库要干燥、通风、通风，有防潮、防霉设施。 三是在食品制作配餐室进行。 一、通风良好，供水、排水方便合理。 2、地面有无毒、耐腐、腐蚀材料砌筑，无积水。 3、贴着白色瓷砖墙裙。 4、天花板光滑清洁，不霉变，无蜘蛛网。 5、灶台和餐台贴白色瓷砖，保持无污渍。

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五、食堂卫生人员方面：一、食堂全体工作人员体检并取得健康证明。 2、上班要求戴工作头套，头发不能外露。 3、注意卫生，不准伸出指甲、戴戒指。 4、不随地吐痰，不乱扔废弃物。 六、环境卫生方面：一、室内水池加盖上锁。 2、环境卫生保持清洁，无卫生死角，无积尘。 3、设置垃圾桶和垃圾桶加盖，可及时清除。 4、污水排放沟畅通。 其次，对食堂饮食卫生安全工作情况，由学生会劳动部和宿管部每天连续两次巡视检查打分。 班主任持续跟踪、登记缺勤学生、学校缺勤教职员工的去向以及可能感染的师生病情，必要时及时报告。 还实施了大规模的活动申报制度。 健全出入校园的登记制度。

此外，加强学校商铺管理，要求学校定期不定期对商铺食品等进行全面检查，并向食品供应商提供必要的卫生许可证复印件，为封存做准备。 同时，积极配合市卫生监督局做好学校食堂、校园店、饮用水饮食卫生安全检查。 在宿舍管理工作中，进一步整顿校风校纪，培养学生良好的思想道德品质和行为习惯。 如新生入学后一周组织学生学习《学生管理制度》了解学校管理制度和法律法规； 学生戴名牌出入校门、宿舍、教室等。 让学生懂得，只有遵纪守法、德高望重、努力学习、奋发向上，才能成为有学问、对社会有用的人。 其次是以学生宿舍为管理重点。 根据住宿学生人数多、占学生总数2/3的实际，学校拨专款聘请宿舍管理员管理，对宿舍开展“星级寝室”评估，评选优秀寝室长，奖励宿舍管理工作成绩突出的寝室长和宿舍管理干部，总结经验，肯定成绩规范住宿人员行为，提高宿舍管理水平，创造良好的住宿环境，形成良好的卧室文化。 更加文明、向上、团结、和谐住宿。 在经费紧张的情况下，划拨专项资金改造学生宿舍，男女学生分别上楼，分别管理。 “按时就寝”、“统进统出”，确保住宿生安全。 制定了《宿舍管理规定》、《宿舍会客制度》等相关规定。 安排一名校长和两名中层干部值班，核对住宿生早操、晚自习、就寝情况并认真记录。 六、克难前行，继续抓好饮食卫生安全工作在市教育局领导的关心支持下，我们在饮食卫生安全方面做了一些工作，取得了一些成绩，但与领导的要求相距甚远，特别是饮食卫生安全工作难度越来越大，学校饮食卫生安全工作　

一是社会育人环境存在不利于师生饮食卫生安全的因素。 近年来，在各级党委政府的领导下，通过有关职能部门的集中综合整治，学校周边环境明显好转。 但社会不稳定因素对师生饮食卫生安全影响还很大，流动摊贩、学校附近商户在校园周边制售“三无”食品，严重干扰了学校教育教学秩序的正常开展。 二是学校饮食卫生安全工作难度不断加大。 学生中独生子女增多，独生子女多由家庭保护，生活经验匮乏。 学生作为社会弱势群体，大多自我保护意识和饮食卫生安全防范能力较差，大大增加了学校饮食卫生安全工作的难度。 今后，我们将进一步加强饮食卫生安全宣传教育工作，加强饮食卫生安全管理，不断开拓创新，为我校饮食卫生安全工作再上新台阶而努力。

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