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2.炊事员上岗时必须穿干净的工作服，戴工作帽，不要留长发，禁止饮酒工作，禁止在单位吸烟，禁止穿赤脚、穿拖鞋、穿红灯、追击，不得站岗，遵守各种安全操作程序和劳动纪律。3.餐厅内应禁止弱灭蚁、灭蝇、灭鼠，并采取电蚊香、灭蝇器、捕鼠器等安全有效的措施。

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9.炒菜过程中，如果锅里的油着火，禁止用水灭火。如果把消化用毯子或能遮住锅的锅盖盖盖在燃烧的油锅上，使燃烧的油火不接触空气，就会因缺氧立即熄灭。接受教夫人。

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