中职人才培养模式改革的调查报告(湖北)。

中职

更新时间： 2009-7-10 11:04:13来源：湖北啤酒学校阅读次数： 3015【条目： admin】中职人才培养模式改革的调查报告为了更好地合作完成湖北轻工职业技术学院中德啤酒学院啤酒酿造中职人才培养

模式改革工作，中德啤酒学院课改调研组一行五位老师(沈春明、崔汉斌、万莉、吴德智、熊志刚)用三天时间走访广东省三家啤酒行业企业，与近50名行业管理者、工程技术人员及往届本院毕业生进行交流座谈以下是这次调查工作的情况报告。一.这次调查的任务1 )围绕我院教学质量提升工程和中职课程改革文件精神，对改革人才培养模式，完善教学内容、方法和手段，提高人才培养质量等方面进行调研。2 .企业接收我院学生就业和实习情况调查。3 .调查了解我院啤酒酿造专业在专业设置、人才培养模式、教学内容与体系、学生就业实习等方面可能存在的问题，听取企业有关部门和人员针对性的意见和建议。二、本次调查的企业基本情况和调查过程1 .调查企业情况

1.1广州珠江啤酒集团有限公司：

本次调查的初创企业是广州珠江啤酒集团有限公司，该公司于1985年建成投产，是一家以啤酒业为主，啤酒组合及相关产业为辅的大型现代化啤酒企业，荣获全国“五一”劳动奖状、全国文明单位、国家环境友好企业等荣誉。 珠江啤酒集团纳税总额连续多年蝉联中国纳税500强、中国啤酒行业前三名。 珠江啤酒是中国驰名商标、中国名牌产品、绿色食品。 该集团生产规模达180万吨，其中广州总部以150万吨产能成为世界最大啤酒酿造中心之一的2名“中国酿酒大师”(全国共计6名)； 拥有国家级企业技术中心和博士后科研工作站，在中国推出瓶装珠江纯生啤酒，20项技术填补了国内空白。珠江啤酒集团各项消费指标、循环经济和清洁生产均处于国内外行业领先水平，烟囱实现“无烟”排放，污水处理后养鱼、产生的沼气已用于发电，为广东省工业首创，在中国啤酒行业首创2002年底，珠江啤酒集团与全球最大的啤酒集团比利时英博集团合作成立股份有限公司。1.2广州麦芽有限公司

是永顺泰麦芽有限公司的子公司，在广州、宁波、南京、泰州、秦皇岛、新疆等地分别拥有8家麦芽厂，总生产能力超过100万吨，占全国麦芽总需求的三分之一，是目前亚洲生产规模最大、技术和工艺先进的麦芽生产企业。 广州麦芽有限公司于1986年建厂，同年产能年产麦芽10万吨，采用原德国Seeger公司萨拉丁发芽箱。 于96年开工第二条生产10万吨麦芽的塔式麦生产线(Seeger公司)，2007年第三条年产能同样为10万吨，由德国Buehler公司生产，目前国内最高水平，代表了单批550吨成品麦芽的塔式麦生产线。 目前企业共有员工157人，其中我院毕业生3人。1.3广东燕京啤酒有限公司广东燕京啤酒有限公司是北京燕京啤酒集团出资2亿元在广东投资建设的啤酒产销企业。 公司位于佛山市南海区松夏工业园区，毗邻南国桃园、狮山大学城，风景秀丽。 现有员工600多人，其中我院毕业生150多人，员工平均年龄21-22岁。 05年建厂后产量只有9千吨，经过几年的发展，目前企业年生产能力达到27万吨。 其产品销售区域覆盖广东地区，重点销售于珠三角地区，约占广东啤酒市场份额的6%。 依靠科学和严格的内部管理以及当地良好的外部投资环境，广东燕京啤酒有限公司成长迅速，业绩喜人。 公司现购置250亩新地投资3亿元，计划再扩建15万吨。2 .企业参加座谈会调查企业姓名

职务

广州珠江啤酒集团有限公司涂京霞质量管理中心经理孙春香酿酒厂厂长盛孝红技术部经理助理郭健培训专家张晓辉

发酵厂的技术主任冯智坚技术部的工作人员刘泉人事部副社长何展伟技术部副社长肖建平生产部副社长张国权设备部经理

广州麦芽有限公司熊晓帆生产及设备负责人张琳质量管理部副总经理余桂强工程师

广东燕京啤酒有限公司赵长利副社长刘飞燏

总经理助理吴栋工业生产计划部部长张鹏包装车间主任胡颖

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与来自珠啤酒人事部、设备部、生产部、技术部、质量管理部、酿造厂和包装厂的相关人员座谈填写啤酒酿造行业人才需求情况调查表

6月29日下午：参观珠江啤酒厂6月30日上午：看珠江啤酒企业宣传片参观珠啤酒博物馆6月30日上午：参观广州麦芽有限公司6月30日下午：与广麦相关人士座谈；填写啤酒酿造行业人才需求情况调查表7月1日上午：

与广东南海燕京啤酒有限公司相关人士座谈；填写啤酒酿造行业人才需求情况调查表7月1日下午：参观广东燕京啤酒厂看燕京啤酒企业宣传片与医院毕业生交谈晚上坐火车回武汉三.调查企业建议和意见1 .关于安全教育的建议

员工和实习生的安全是企业极为重视和敏感的问题。 (一票否决制) )三家调查企业中，职工上岗前必须接受工厂、车间、班组三级安全培训。 企业建议学校重视学生职业安全培训，为学校提供这方面的培训内容。2 .关于人才培养目标定位的建议中等教育培养的学生今后的定位应该是知识型、技能型、实用型的一线员工，这种提法优于操作者。 一线员工需要的是实际操作能力、设备控制能力，同时也要注意扩大知识和其他领域的知识界面，这样培养出来的毕业生发展迅速，发展潜力大。3 .关于教学内容改革的建议3.1家调查企业一致强调，技术需要依靠设备来表达，院毕业学生对设备的认识广度、深度和可操作性存在明显缺陷。 例如，不使用PU仪、不使用瓶颈空气检测仪等。 建议在今后的教学过程中增加设备教学内容的比例3.2建议增加企业组织结构相关内容，使学生更多了解企业文化，熟悉企业治理结构，明确岗位职责；

3.3建议在教学过程中大量运用企业实际案例，采取逆向处理的教学方式，提高学生分析问题、解决问题的能力。 例如，在企业中如何进行生产调度； 如何正确应对突发性生产事故；3.4妥善引进HACCP、6S、ISO和QS等相关质量、卫生、食品安全和企业管理法律、法规和制度，同时增强学生的经济观念和节能环保意识；3.5为在校学生提供参加酿造工、食品检验工等各类职业资格考试的平台，为其后续就业提供更多便利；3.6建议多利用各种模拟教学软件、模拟控制软件、虚拟工厂进行教学。4 .关于学生能力培养的建议

建议多采用项目式教学方式，在学生完成项目的过程中培养和提高其综合素责、组织能力、团队合作能力，以便解决实际问题，发挥一岗多能、一专多能。5 .职业认同和职业素养建议

由于我院毕业生就业过程中比较浮躁、以自我为中心、工作稳定性差、吃苦耐劳、缺乏钻研精神，学校在教学初期就融入人生观、职业道德训练的内容，在教学过程中多培养学生的团队精神、吃苦精神、主人翁精神，使学生离校就业企业还提出人生规划、职业意识、心理状态第一，知识技能第二。6 .关于实习的建议企业针对实习生普遍存在实习目的不明确、实习内容不明确的问题，明确规定了实习前是否有短见习时间的建议实习动员工作必须扎实进行的各项实习内容，使学生能做到，提高实习效果； 提出完善实习成绩评价制度的实习单位负责人(老师和企业员工)的责任制等方案。7 .提出了人才考核标准的设想结合我院此次教学改革，企业也建议行业、专业和学校三方制定人才培养方案，共同完成教学，共同制定考核模式和标准。四.研究小组成员的感受和建议

此次企业调研时间紧、日程排得满满的，各企业对本次学校调研工作表现出极大的热情，企业对我院提出的以行动导向驱动为核心的新型教学模式表示高度认同，肯定企业参与是教学内容的重要组成部分，如果能按照新型教学模式进行教学，学校、学校都是调查组成员于7月2日上午返校后，集中开会作了口头总结，大家的大意如下。1 )我们的教学内容很多已经落后于企业，比如教材和教案的一些内容在现在的企业已经没有意义了2 )我们的思想亟待解放和统一，教师必须走出去。 比如，经常一边调研、学习企业，一边又进来，把企业专家和有能力的工匠叫到学校让老师和学生上课。

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课改成员在珠江啤酒集团座谈企业相关人员参加座谈参观珠江啤酒集团调查小组的啤酒照片在广州麦芽有限公司调查参观广州麦芽厂二期塔式麦在广东燕京啤酒有限公司座谈与本院毕业生交谈

与本院毕业生合影留念广东燕京啤酒有限公司合影六.企业问卷调查结果统计与分析1 .关于就业实习情况调查企业招聘用工的主要途径1 .招收普通高中毕业生2 .招收职业院校毕业生3 .人才劳务市场4 .从求职者中选择5 .私人介绍6 .外部招聘7 .广告招聘企业愿意招收职业院校学生实习并支付劳动报酬吗1 .同意：

可以了解学生，从中选出优秀的员工2 .不同意：

未满法定年龄，不得直接上岗； 安全问题是否招聘职业院校啤酒酿造专业1 .乐意：大学和企业建立了合作关系的企业的发展扩大； 有一定的专业技术基础，可塑性强2 .不愿意：

企业暂时工作岗位满了，随着市场的变化可能需要2 .关于啤酒酿造专业毕业生职业素质调查企业工作的职业院校啤酒酿造专业毕业生职业综合素质评价项目评价

在工作中积极提高，虚心学习多，普通敬业精神好啊

工作态度热情而一般

工作中的安全生产意识普通人注重产品质量、效益意识普通人对工作的责任感好啊

遵守规章制度很强个人修养好的，普通

企业工作啤酒酿造专业毕业生对职业素质满意度及重要性排序职业素质满意度重要性

职业道德和工作态度令人满意，普通最重要相关专业知识令人满意，普通很重要专业操作技能一般不能满足比较重要组织协调能力一般不能满足比较重要学习新知识、新技能的态度令人满意，普通很重要

个人修养

令人满意，普通最重要

3 .关于啤酒酿造专业毕业生专业技能和专业知识调查项目评价

学生基本专业知识的掌握好啊

学生在具体工作中熟练操作和使用设备好的，普通

从企业的角度来看，学院认为应该加强学生在哪些方面的知识和技能的学习个人培养、职业道德你的企业需要考虑大学应该开设什么样的文化课计算机应用，国语

4 .建议和观点

4.1在工作中，我认为啤酒酿造专业毕业生的优势在于：对口、针对性强，有专业技能； 就业一开始很麻利。4.2在工作中，我认为啤酒酿造专业毕业生的弱项如下知识狭窄； 组织协调能力薄弱企业工作安全、质量事故认识程度不足的实际操作缺口； 解决和分析实际问题的能力很弱。4.3我认为职业院校啤酒酿造专业的教学优势是：技术知识和理论知识与企业实际相符。4.4我认为职业院校啤酒酿造专业教学的薄弱环节是：

加强职业道德培训、职业化专业新动向要及时进入教程； 专业性太强，毕业生就业受到限制。

4.5职业院校啤酒酿造专业的教育教学应从哪些方面进行修改：加强校企合作，把开展一些项目或科研活动的理论知识和企业实际过程管理结合起来学生的分析和总结能力，加强学生人生观、职业道德的培养。报告员：沈春明崔汉斌万莉吴德智熊志刚2009年7月3日