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宝地中学食堂管理规则

招生简章

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食堂管理细则

在原有食堂管理制度的基础上，我们进一步加强了食堂各项制度的管理，制定了以下几项制度： 1、进货证明制度

购买者必须严格把关。必须进入有营业执照、食品卫生许可证、检疫证、安检证、出厂日期批号的食品；

迎新生的欢迎词

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2、入库制度对所购食品、货物进行检查，合格后通过秤分类登记入库。行李摆在架子上，隔墙离开地面。账簿一致，由经办人员签字。 3、操作制度

教学诊改

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生病时，可立即停止上岗，健康合格后方可上岗操作；对购买的蔬菜进行清洗、发泡、几个环节，清洁消毒，避免失去营养成分；将各类刀具、容器、切菜株烹饪分开，在洗菜池、洗肉池、货架上打上标志牌，避免交叉感染，使其有各自的用途。 4、留样制度对建立的主、副食等，由专人负责留样。样品停留时间为48小时。

天津市宝坻中等专业学校

2016年2月

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